Découvrez et dégustez le patrimoine culturel et gastronomique français

Les 19 et 20 septembre prochain, à l’occasion des Journées du Patrimoine 2020, les professionnels de la filière Foie Gras réunis au sein de l’Interprofession du CIFOG organisent des journées portes ouvertes chez des dizaines de producteurs ! Une première, pour permettre aux Français, premiers consommateurs et producteurs de Foie Gras au monde, de tout savoir sur ce mets emblématique du patrimoine culturel et gastronomique français.

Dans les régions productrices de Foie Gras, venez découvrir les réalités de la filière, ses modes d’élevage et de production en rencontrant, dans leurs exploitations, des professionnels passionnés qui ont à cœur de partager leur savoir-faire et de ravir les papilles des visiteurs…

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Exploitation de polyculture-élevage avec une production de palmipèdes à foie gras ; élevage, gavage et transformation. La commercialisation est faite à la ferme et par correspondance. Les visites auro…

Production de canards gras élevés et gavés en Label Rouge et production de maïs. A noter : les visites auront lieu le samedi 19 septembre de 10h à 12h et de 14h à 17h.    …

Nous élevons nos Oies et nos Canards de Barbarie sur notre exploitation familiale depuis 7 générations selon nos savoir-faire familiaux afin de proposer nos produits fermiers. De tout temps, nos aïeux…

Visites : présentation du caneton à sa transformation et dégustations gratuites !…

À 6 km de Sarlat, nous sommes producteurs fermiers d'oies depuis plusieurs générations. Nous élevons et transformons nos oies à la ferme et produisons toutes nos céréales.…

Paysans et fiers de l’être, nous avons fait le choix de rester vivre et travailler sur cette terre occitane héritée de nos ancêtres. Souleilles, « la maison ensoleillée » en occitan, c’est le nom de n…

Depuis plusieurs générations, nous élevons, gavons, transformons les canards sur notre exploitation. Vous pourrez visiter notre exploitation et déguster nos produits à la Ferme Auberge.…

Petite exploitation agricole spécialisée dans l'élevage, le gavage et la transformation du canard. Visite de l'ensemble des ateliers (élevage, gavage, conserverie) dégustation de produits, vente à la …

Exploitation familiale : élevage, engraissement, transformation et vente directe des canards. Culture du maïs pour l'alimentation des volailles. Magasin de vente des produits sur l'exploitation. Ateli…

Nous sommes éleveurs et producteurs de Foie Gras dans le Lot-et-Garonne. Installés depuis 1982, Hubert et Isabelle sont proches de la nature et des animaux et transmettent leur savoir-faire à leur fil…

Nous vous proposons de découvrir notre passion ainsi que nos produits de caractère, fidèles au savoir-faire du Périgord. Nos conserves résultent de la maîtrise totale des cultures de céréales (maïs, b…

Nous aurons le plaisir de vous accueillir pour une visite de notre ferme avec dégustation. Durée de la visite : environ 1h30 (élevage, gavage, transformation dégustation) Départ pour les visites : 15h…

Située sur les coteaux du Tursan, notre ferme de 100 ha de céréales est entièrement spécialisée dans l'élevage et l'engraissement des canards. Notre maïs sert à l'alimentation de nos animaux. Au trave…

Exploitation réalisant de l’engraissement de canards pour la Maison Lafitte. Possibilité de clôturer la visite par une dégustation à la Maison Lafitte située à 4km.…

En tant que véritable spécialiste du foie gras de canard traditionnel des Landes, nous vous proposons de rencontrer l’un de nos éleveurs-gaveurs Landais. Nous vous proposons également de visiter la bo…

L'EARL de la Navarre est une exploitation familiale qui a pour principales activités : élevage et gavage de palmipèdes, culture de maïs de consommation et de semences, soja, prairies et tournesol. Deu…

Exploitation familiale spécialisée en palmipèdes Gras (canards) avec un salarié. Production du caneton d'un jour jusqu'à l'engraissement des animaux. Visite de la partie élevage avec l'ensemble des cy…

Notre exploitation est spécialisée en oies grasses, nos activités principales sont l'élevage, le gavage (maïs, grains entiers), la culture de céréales. Nous serons ravis de vous faire découvrir notre …

Régine et Christian ROULLAND élèvent des canards gras sur la ferme familiale depuis 30 ans. Ils fabriquent du foie gras et des produits à base de canard. Le soin apporté à la fabrication de nos recett…

Les activités de cette exploitation de 103 Ha sont la polyculture, l'élevage et l'engraissement ( 27.000 canards/an). L'exploitation compte également 11 Ha.de vigne en AOC : Madiran et Pacherenc de Vi…

L’EARL Le Bosquet sous l’enseigne La Boite à Canard est une exploitation d’élevage de canards gras et bovins créé en 1984 par Jacques Diribarne à URT (15 km de Bayonne). Depuis 2015, nous avons mis en…

Notre ferme est située dans un petit village du Gers en plein cœur de la Gascogne. L'accueil y est chaleureux et le paysage agréable, forêts et plan d'eau ornent notre petite campagne où nous produiso…

Elevage et gavage d'oies avec transformation depuis 1978.

EARL LOU GUIT est une exploitation autonome. Elle achète les canetons à 1 jour et les élève sur des parcours herbeux puis les engraisse avec du maïs grain entier produit sur l’exploitation. Les locaux…

Exploitation familiale : éleveur et producteur gersois de canards agroforestiers. Exploitation agricole de 100 ha (soja, maïs, blés transformés pour l’alimentation des canards). Chambres et tables d’h…

Exploitation traditionnelle de Chalosse, polyculture et élevage Visite du dernier élevage d'oies reproductrices désaisonnalisées dans les Landes et d'un élevage d'oies pour l'engraissement.…

Elevage et gavage de canards en Label IGP Sud Ouest, magasin de vente à la ferme. Visite de l'exploitation et dégustation des produits. Cette exploitation produit également du fromage de brebis (trait…

Exploitation de polyculture-élevage avec production de palmipèdes à foie gras : élevage, gavage et transformation. La commercialisation est faite à la ferme, sur les marchés locaux et par correspondan…

Sur notre exploitation, nous élevons des bovins, des canards et depuis peu nous élevons également des oies pour TERRA D'AUCA. Nous aurons le plaisir de vous présenter notre élevage d'oies.…

Présentation de l'exploitation en respectant la biosécurité de l'élevage d'oies et de canards en système autarcique.…

Foie Gras de France

Foie Gras de France : un logo pour le reconnaître ! L’Interprofession du Foie Gras a créé un logo pour identifier facilement l’origine France du Foie Gras, en complément de l’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest (Indication Géographique Protégée. Il a pour objectif de permettre aux consommateurs de repérer facilement les produits de la filière issus de canards nés, élevés, engraissés, transformés, conditionnés et étiquetés en France. Il concerne le « Foie Gras de France » bien sûr, mais également le « Confit de France » et le « Magret de France ». Contrôlé par un organisme certificateur, il offre l'assurance d'un produit 100% français !

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Un patrimoine unique

Le Foie Gras, c’est plus de 4 500 ans d'histoire gourmande ! En des temps immémoriaux, lorsque les êtres humains commencèrent à se sédentariser, ils entreprirent la domestication, puis l’élevage d’animaux pour se nourrir. Les palmipèdes : oies, canards, etc. sont ainsi élevés depuis la haute Antiquité. Reproduisant une tendance naturelle qu’ont certains animaux, les palmipèdes en particulier, à se suralimenter afin de supporter l’hiver ou accomplir de longs trajets migratoires, les Égyptiens ont découvert le Foie Gras… il y a 4 500 ans ! Ils ne se doutaient sans doute pas que, des millénaires plus tard, les gourmets du monde entier continue­raient d’apprécier ce mets délicieux et que le Foie Gras ferait partie du patrimoine culturel gastronomique français !

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A propos du CIFOG

Reconnue comme Interprofession en 1987 par les pouvoirs publics, le CIFOG regroupe toutes les familles professionnelles de la filière palmipèdes à Foie Gras.

les sites “filière”

https://lefoiegras.fr/
https://elevage-gavage.fr/
http://leblogdufoiegras.com/
https://lemagret.fr/
https://semaine-du-foie-gras.fr/